[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ h5 h/ p% P& m$ ]: I0 j/ Z6 w

我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。# }3 [5 E  r5 X( O4 W
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。

8 n# f; Y: K/ v" }0 N7 n  u; l1 v+ P河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) _- Q; v1 L+ v
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。

1 z% ^; `# W5 N) M2 F0 F7 T不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( C( u$ c) f3 [
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从此，“西施乳”就在民间传开了。

& U2 i$ G+ D5 X9 yos.tvboxnow.com而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。1 P+ v' |4 Y' u4 L) n: `
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; l2 L0 s' k1 `0 g1 |4 v
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb" S- J7 z. }' T& f

河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 Q) Q7 \) P4 ^: m3 P

, @5 ]  o! h0 n( F7 gos.tvboxnow.com海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。

+ l" e$ r0 y% g; p% h6 f1 z% B特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。0 x- L) J% n+ G$ E' Q# t
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。os.tvboxnow.com3 V) |) v" L! d) G+ V1 |2 Y: c

而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。6 M" k; h6 y7 [; Q. H3 G' }5 M
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 os.tvboxnow.com" W1 e! L7 t2 s! `! \
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 tvb now,tvbnow,bttvb' w2 y; C- ~" V# X$ U6 P8 ~# `  _
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更加珍贵的白河豚。
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8 F+ F2 V- C/ n/ |' F' I2 _这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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; d7 d+ \) e# l: ?+ X河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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) R2 N/ q# N% j7 w" G河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 os.tvboxnow.com+ ?& L& a3 _. b1 N* g
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红烧河豚。
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。tvb now,tvbnow,bttvb( s- a: j, y- {& H; J, Z6 \
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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  s' |' D" {: Z  I7 z& K, g; i吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。% \) b# g4 b% \) r8 m
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。os.tvboxnow.com: R% b# L( q; r/ z0 L
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。; [4 f5 i) [1 w! @
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。

长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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