传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 x, _8 \) q9 \
) Z0 j/ c; l+ A' j4 j/ B+ j9 x据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
+ g, ~7 W/ Z* y1 m) H4 j* {os.tvboxnow.com
c* n+ z7 R9 `$ [4 `3 ros.tvboxnow.com
. \' s& h6 q% l( g* ~, E公仔箱論壇! Z; d! ]5 k8 {# m2 C
食材
0 I1 J g6 G) k4 k5 p* Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ o+ }, d+ p: ?8 f8 R: y- d菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
1 C$ ]7 @2 a M4 i$ U+ v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
. x: Y: p7 b$ D* v) M1. 豆腐丝
. _5 r/ o- R+ O! T- A$ V公仔箱論壇2. 扁尖丝
3 k2 x& q/ J# s3. 黑木耳丝: C* Y8 k6 p* t
4. 蟹肉棒
9 y: x4 D6 k# v6 d! g% p( [* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝
0 ^/ }. }) {8 yos.tvboxnow.com6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 U6 K8 [7 k6 @. F- X
7. 水淀粉
, }% W. q4 c' v% d+ \! b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O. p) K7 u1 g ^( @$ e# T2 K! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x3 x) X$ D' D! k' R: a9 ~5 b' d1 s
! B' p! s" H: q" T. B1 V' e, nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 C! M% t+ y$ X2 i: {
" B. z/ B1 U3 |( c* @ j& x
 7 i+ H5 m' v- S5 ]/ [- B5 G
1 t; Z- |6 K. g: O: g& u
" h$ Y0 C8 E4 |" F
. y2 D8 }9 r& R% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖切丝
6 j# J2 Q# x# I2 c, H7 A: i
* n4 c8 B. C2 g% v9 W0 Yos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com& q0 m9 S5 T% Z
( S8 G( C) ]. S4 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
: _) L) w8 |/ u2 z
8 V% R, u9 l# ^: P: S. { tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 w9 p" o- H- K0 u7 @; ~
( {. n' S* t* H4 Q+ K公仔箱論壇蟹肉棒切丝
7 A1 f2 G9 q" ]! \( U# x2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h) m* ]8 b7 P4 L/ ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( Y& K: w% n6 U
S+ k* o' M% P# H3 B4 I/ a
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝2 @, M0 W+ }1 [; p; \% I
tvb now,tvbnow,bttvb G {2 ?8 f) @* `+ {
 tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 I3 b+ C4 V6 ~. z% u" N
F/ A8 C( q' t9 m! M: x+ p5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
7 z8 a% o1 f- E* t4 t& X: E8 B
r9 n. G- D" S4 m1 g1 l* q公仔箱論壇 $ F. V3 l( @0 u9 B+ K% Q
! B1 S* S, W$ m$ ^最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
& I2 S( U5 |" m* m# _tvb now,tvbnow,bttvb8 j, L" k T" [$ \
+ u4 O, @) T! S" P4 C, m% i3 |2 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 x! p5 c J( M" d, p7 T' [tvb now,tvbnow,bttvb香气扑鼻、入口即化tvb now,tvbnow,bttvb0 h; y' T5 I# m; V
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 