蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水( ^7 ?. z- L+ \/ z/ g
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇# V }( k7 o: j$ n
( C! D; G6 i* ~除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇1 R/ @# }0 } v8 m
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Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
) v& \5 l3 i. J店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。os.tvboxnow.com: \* X1 n, N2 o) k& \& `
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, B1 b6 p% s
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
, m& Y/ K3 i& G+ `. q甘薯豚蒸籠 $98
+ [- `+ R; C7 u- |5 H" Y/ G! v豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
1 U* E, E1 O1 ?1 h/ n- P0 f; _公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128
* K% u; |5 k3 p$ a- n( E7 p! |tvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。8 N% S9 C, z7 f
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇' ~& ] L' X. h% N6 \# }
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。os.tvboxnow.com. e8 e# ]: R! s) r/ V
6 b& x# i+ C% w+ i' Yos.tvboxnow.comInfo 樂家蒸籠料理
1 L7 |1 d0 |* z- `$ S! C8 N/ B% h& G5 B6 jos.tvboxnow.com地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇 G" e2 ]$ K$ e4 p
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 m. V) G% O5 O7 ?
交通：港鐵觀塘站A出口
[; |' B! J3 p' Z; Q G/ ?平均消費：約$90/位% E( L' X' i$ l! l
飲食街6 z. }- P) q+ c1 ]1 n# j' ^- r
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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