北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
1 A( b. f; n% J6 jtvb now,tvbnow,bttvb
, L! M' `8 u& S/ l8 W+ }6 ]! v晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
3 O& R/ U$ }: E' d' d+ r& i) Z6 s' f公仔箱論壇
# W' N* Z4 L' K3 z7 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' d. f$ y- j4 e E4 H5 V
 ; y# _* q6 G% y" o, h$ V
os.tvboxnow.com( e @# F% |( _
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客* v2 [1 B, m. s j2 ~
 os.tvboxnow.com; u" K8 ^8 _+ a2 r
2 D4 Q) s5 w6 O$ f1 C8 u l9 l7 o6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：
$ e7 S4 b( V# {, `/ f: Sos.tvboxnow.com 公仔箱論壇, Q, O1 Z9 ^; P7 O
os.tvboxnow.com- I5 a$ O4 p7 Y# s4 U1 C8 z3 i
+ Y+ J, i7 X# K! A* m& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 q* ]& s w% z( e& a: g
8 X7 r, ]% b; z n. g0 P" Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! {1 K Z9 J
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：% ]0 f9 p) M/ @
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
. F* F# p ~4 W6 {3 t* N" {
$ A4 y( c2 L1 z3 T6 utvb now,tvbnow,bttvb " J# J8 Z% U9 y( v# ~3 w
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。tvb now,tvbnow,bttvb' o; |1 i6 {# v& s1 _' z
 公仔箱論壇! o& A1 ^( H( {% w( D$ T; I- }
1 y- M4 B7 ^& U- P公仔箱論壇 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香tvb now,tvbnow,bttvb" l \$ f4 r" [9 N. H3 w
; E- O' v5 @# D- k- X/ E7 b3 ~ 公仔箱論壇/ o5 J" l: p- r% `4 K9 Q
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？os.tvboxnow.com2 B- ~/ f' R, Z( c: P
 2 [7 r/ c7 [, T+ P
tvb now,tvbnow,bttvb9 N. I9 ] T8 f* Y
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。# M% Z% H* A( S+ m% Z
 公仔箱論壇3 T& V3 k, l5 I. H0 O* Z
/ B' i4 t" u" b) {! q0 L
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。/ I m, R$ i* W! w6 I* ?2 e
0 {3 n# E2 K- S. |9 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇- l7 f9 y1 {( O$ B2 d
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。公仔箱論壇' F+ w( b$ m( {+ h( ?/ m
[img]  [/img]
/ z" E- ], p. hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 v( O9 ?% K- P5 t& R O
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的tvb now,tvbnow,bttvb) r5 j+ N% P* T( F0 u! e4 B
9 Q: J* j. P, B7 t2 f" w+ Yos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 W3 V# l' v5 {6 [. R; S% t
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
* |1 n" Y4 K! h5 c+ I/ \: q. aos.tvboxnow.com $ @+ ?$ B+ W( q: _8 l$ ?5 J
# `6 K/ ~0 `% q7 \( D5 mos.tvboxnow.com 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。1 U$ k+ z. w, r
4 I/ z7 c8 [* B' m* W公仔箱論壇公仔箱論壇' x' J: a, l- C# W
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 