懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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1 h u3 X. ^3 F' m' Q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑的回春飯店os.tvboxnow.com& G, B! u/ A8 U4 t. S! Y# [, E
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……os.tvboxnow.com8 U* t0 x+ W9 I3 b0 n
$ l( ]8 G9 k+ I1 K! } L- Y% ?/ stvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ os.tvboxnow.com* L ?9 h) s" G
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過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb. O. I$ `0 H0 i& I
3 P7 U) ?# n; a/ Y- W公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
) l: h9 ]2 D( P- z2 A4 y: B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- X/ }% z' g) `) }3 |
平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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* T0 q+ ]+ U0 x' x: `7 z- C公仔箱論壇菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。os.tvboxnow.com% l, K# M5 W/ A& n) Q" x
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7 p) v3 h$ M6 v: h■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。os.tvboxnow.com! ~ ~/ t, v4 d! V& e& O
( l" k4 u6 }. j燒豬燒鵝的時間觀念os.tvboxnow.com3 y3 j' Z, D9 B1 e/ F" p
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb3 }) P3 ?0 R* W6 E/ @9 A, ^
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇( a, B% v& Y- V5 c5 d0 Y; }" \
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超值老火湯倒貼紅豆沙
) L$ y; d) f% j% i公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！9 M5 j- a- h! j6 \& j
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb/ n% }- F4 S' w; O& ^* y3 X5 o
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
% j- L S# D F. g公仔箱論壇公仔箱論壇7 |. I" H& @5 h. l
阿太的私竇「廚房」
) z, j q0 A; s3 h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) B4 H' z4 f L
■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！# K- g; ~' M b
+ p r3 D+ W. n9 K" I( H0 |後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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1 J/ Z3 E2 F6 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 Y2 F# G5 D0 @4 y" W
地址：香港大坑浣紗街
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( \5 j8 p: R9 O ?7 `tvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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