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材料
8 e* o& M7 u* N0 M5 \; c光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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做法! q% h8 ? E; ^( |
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。os.tvboxnow.com4 `9 Q( L7 Z# @# d
. h- a! _. z' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。5 x, ?9 g+ p! ~$ `
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。tvb now,tvbnow,bttvb3 J* a5 o3 j/ f* Z r% t( }/ E
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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