喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。os.tvboxnow.com$ ]& `4 L' Q. q# I1 D% o3 Q. c S
# B7 A5 T8 u4 f2 Z" D* \$ T4 h% C! \tvb now,tvbnow,bttvb推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。8 m4 }+ U# b# q3 v) e
公仔箱論壇- I, |4 f6 c; q6 u2 x0 R# c! E
出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。
. G% z l; d2 [* \# u1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) V- ?9 N. ~& I! ?9 ` Q! L
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。
& [6 b" ~: l$ l2 ptvb now,tvbnow,bttvb/ f4 H1 Y/ K$ K: r' p6 P- v( u1 w' h
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。! u. b. S9 E0 N: w$ Y% S& Y( y$ u, P0 `
9 Z( m7 Q" [/ P. l
試食報告公仔箱論壇 a& k3 G, G5 |
環境氣氛：*****: G0 H; U& P2 G7 d0 F
好味指數：*****公仔箱論壇, k& }2 o) k, c; e1 J
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
2 U8 G% p! r; g: p; j# f; Y人均消費：$200/位
6 a9 w% M$ |- O. E+ i3 ~3 ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 s6 ~' }, C" Y! T7 y4 I! ^% F) _Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。tvb now,tvbnow,bttvb: U3 j1 ?$ ^8 C3 ]" f& U% N
. f9 D+ e+ X- F+ o3 N5 o
Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）os.tvboxnow.com+ C/ d' O" `6 f" v e( @4 R
三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。7 y7 d1 W8 V) p7 n
公仔箱論壇6 y( N4 C7 R2 y
Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 D5 I( H6 F( Z+ Q0 g/ Z5 }
0 V! a0 J& ?; hos.tvboxnow.comRamas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）) h9 g" e/ [9 P {$ s
由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。
% w" `( h: V+ ^' O& D% |+ Q& f( y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @6 @1 h! }4 M. a& X% n6 J/ i公仔箱論壇Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）os.tvboxnow.com2 {* R# @+ C, x( W" ? F `+ e
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: A& N5 S2 p8 K. H5 ]# y \0 p' s: S
公仔箱論壇1 q& `; v8 O9 @3 R% t6 w- l k
Peony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ ]" h1 N; x3 z! c! N
|
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 