3 [' A' X$ y' M" Z- o) Ptvb now,tvbnow,bttvb" e8 O, X, z4 B! ]) Z: k7 D; U
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 o1 L. x' H( D6 C5 ]) z
麵糰：6 L2 Y4 i6 w# v! T% {
高筋麵粉 170公克
9 u ^6 s, D; `- c K* M! y1 C) H3 f低筋麵粉 72公克
0 D, x, a3 G4 F, c ?- K速溶酵母 5公克
K1 |: o+ V. X3 c鹽 2公克os.tvboxnow.com- N6 {; X" X, x1 w7 Q8 E8 t; n
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 I+ Z- j' C& e
蛋 48公克
5 G1 Q/ V$ B5 q9 Z9 @奶粉 15公克
* c/ H$ C) ~' E: A3 }' t3 ~4 oos.tvboxnow.com水 96公克
* t7 r7 I) C" S" {2 z* [( X奶油 24公克
; V& A( {' Y3 A4 i" }5 [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克# S8 h0 x! M. ^# _. r
內餡：
, T: z# b6 d6 Q0 Y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克
- O$ I6 H# g0 o- Z( H1 ytvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克公仔箱論壇7 Q" `8 S2 R7 }, \5 e$ J# j
其他：tvb now,tvbnow,bttvb& s; K! {! |; l4 _( G4 r1 j
蛋液 適量8 N* G9 x! I; K5 q1 M
糖粉 適量
8 Z0 K4 X* I5 S& ?5 y; S. Q【做 法】
+ G T, K- d; c2 u+ ]1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
+ X! D5 p7 n$ j/ V" P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" x+ f: w- Z3 z8 H5 s
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
5 |. `+ w4 F8 o" ~8 o, y
' E& \# B3 K4 j/ q9 u/ T; ?- k* _% E3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
# u+ y) C) ~$ K8 w. w) z. S- y# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 V5 N! U2 w, u7 T8 X* ~; W
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' I7 n% M8 I: w [
) F% O7 {9 x9 E, K5 D) V5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
* s" I- ~- \0 ^公仔箱論壇
0 r9 A) |0 [& T3 l, {. K F( A, Z9 r6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ u6 f2 I8 z" ~
6 }1 Y9 c C5 P( ]" m* J0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
- p9 H5 g9 x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A7 {* E$ l$ a7 y& B4 j% V公仔箱論壇8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。os.tvboxnow.com h! d/ h$ }. T1 L# t
【備 註】
$ Z/ V. ]( @" j' d7 u8 H3 P公仔箱論壇重量：55公克/個os.tvboxnow.com5 i ?& P5 Z; }; R
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
