還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！* e5 D- ?/ v3 Y4 v% i0 G, U
% Z' F' m) i8 i2 }十四種烹調任選os.tvboxnow.com) j, ?% Y' F2 p; [
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 & z8 G$ _" G0 x
+ ^# s% z- s! z. y套餐平半os.tvboxnow.com( T# I' h$ v" r3 H
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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/ h0 A3 C! \* j% k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e( ^; C, Z, L( V6 G5 R! o1 N
■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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: a* b+ Y" ^& rtvb now,tvbnow,bttvb■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。* N% o% j r2 |3 Q
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酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 V! i' w3 ` \+ d/ ?
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 os.tvboxnow.com3 H2 s7 f0 I* ?2 `/ o( y
, L* S% a9 k/ Y2 J. x/ n四寶素菜卷$18
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+ P- T L3 @3 L3 Cos.tvboxnow.com以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 5 W7 C3 X, g. u! h0 [$ }& f2 T
C2 p; z2 v! Ptvb now,tvbnow,bttvb懷舊大包$22公仔箱論壇' q8 a" Y9 w$ b, f+ x) `
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
. b; Q. L! u/ l# X" n+ |: J: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r0 s4 K3 p/ B2 @
超值海鮮套餐
8 l6 I$ ~1 J1 B3 L% c每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。os.tvboxnow.com5 e( j9 Y3 r% r5 m! l. e
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蒜香豉汁蒸蟶子8 C7 E* W+ g' a
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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* r6 t& F$ P/ {- |9 ?" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚5 n: Y/ @/ j, [2 N5 m- W0 W2 L5 q
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) ?6 `1 B9 Q8 d z
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清蒸海斑
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0 i3 Q! A$ L4 ]/ L8 n& m公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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$ F; i: m1 [6 u7 Q& o0 D' g公仔箱論壇砵酒焗生蠔
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/ E0 E( w4 Z- I9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳os.tvboxnow.com5 v; G6 V* L6 k9 t7 B: D2 S# J3 X
尖沙嘴漆咸道南其士大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 _0 X& O% ?
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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