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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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) n# U0 j$ x: U8 [- L6 P: F5 ~醃料
) }: U: o. |+ d, @# B8 E5 P公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙$ s! f9 X: }* O( L, p
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+ r" P2 p2 Q" ?! {os.tvboxnow.com做法
- E6 I3 F4 j) Z* u( C, Cos.tvboxnow.com1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 E* U2 G4 a( C( ]# \: m
( b, x$ g9 r9 x+ X0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。. U. _& @; L! w( B, H i
1 o: v5 i i9 D% d; L3 R: {4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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# Y- U7 b- B, y# t公仔箱論壇貼士
8 [8 [: N8 a! @0 y( L* z5 K" utvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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