材料os.tvboxnow.com7 _5 M( x& u0 s) V
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克tvb now,tvbnow,bttvb* r1 U. f7 I5 n
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調味料: t4 R# X: K) l# R3 {9 e1 B
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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做法
9 ~3 F' C9 X) L4 x公仔箱論壇1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 q: k" C" C: ]2 R% e
# D4 p' V% z( o# l* p. C9 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。& k9 J" `6 }# `" k; ^ G( U
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。os.tvboxnow.com5 X1 A: G1 y; M" B; A
7 A9 E0 ?" [& [6 K% E. Q; X8 ?4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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