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8 q2 _3 s+ H; ?# y 空气中飘着“梅戏”味道 8 S: O! ~" S6 A3 U: N/ X: T
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元
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N2 O% k* ^" G1 Q( Nos.tvboxnow.com 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: B+ R0 s" x$ j% f
7 w1 f" Q7 X; T- x3 e 环境：王府私宅 公仔箱論壇/ A6 h {" d- ^: s3 [8 R$ A! H
o; e1 i) a7 }2 S& K( G3 v; \os.tvboxnow.com 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d) m/ s1 F4 |+ F/ @7 Z- w
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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- c% N; e3 @/ \. | 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。! a2 t. O8 v% X. p
: n3 @- T# r; o% z公仔箱論壇 历史：梅家渊源 公仔箱論壇& h9 g+ e' ]0 e e$ [, R
: ]* T; Y7 f% r/ J$ rtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb* {% P$ k% l% N* Z7 \' B+ v( d2 y
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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4 j: l K) C8 e) u) o% v公仔箱論壇 服务：温馨雅致 " O, C0 q8 {1 P% [$ v3 o ~
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。公仔箱論壇1 O C$ H$ O3 b
8 @$ m0 S& r+ H3 F3 s/ U 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。# ]3 P3 g. |5 Q5 u0 F& C/ Y1 X8 h q
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚..." l; q& \ v. |" u+ ?1 h
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+ D% S& a" D, [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb2 i% k$ V* E/ f8 F
; Y- j4 F( e- j* d9 v: [( j( U 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 ! Q q3 E* E, x/ Q8 B1 a
( o( t. X. h$ I' C: E- Q 烧汁鳜鱼 公仔箱論壇4 y; p- \# R" w
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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