材料
! H" N; X# N+ X; tos.tvboxnow.com辣椒蟹os.tvboxnow.com, ]- m+ H4 b/ @7 M
蟹肉 1公斤、薑茸 3湯匙、油/蒜茸各 2湯匙、紅椒仔碎 4隻、米酒/粟粉水/糖各 1湯匙、茄醬 125毫升、辣椒醬 60毫升、白胡椒粉 1茶匙、水 250毫升、蛋 2隻、春卷筒 8個
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: W* A+ p3 e, a5 L) O魚頭咖喱tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 b8 f0 x4 j& g1 t
紅鯛魚粒 200克、薑片 10克、洋葱絲/番茄粒各 3個、秋葵粒 100克、紅椒粒/青椒粒各 6隻、咖喱葉 3塊、糖/酸子（浸半杯水）/魚咖喱粉各 1湯匙、蒜茸/椰汁各 2湯匙、油 6湯匙、長身米 3/4杯、水 1 1/2杯、鹽 1 1/2湯匙、春卷筒 8個公仔箱論壇1 Q$ R8 M1 Y" c3 Q1 V+ e2 O0 B
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9 C. E/ U! q, }5 V1 H+ q做法
. }- m: Z& z z. N, e6 n1.先做辣蟹，燒熱鑊下油，爆薑茸、蒜茸、紅椒仔、米酒、茄醬、辣椒醬、糖、白胡椒和水同煮。
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2.繼續加蟹肉，加蓋，略焗 5分鐘，熄火，加粟粉水、蛋拌勻，放春卷筒中即可。/ `, Z6 @$ ^3 Q% `( n- b/ f9 f1 U
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3.準備魚頭咖喱，燒熱鑊下 5湯匙油，加薑和魚炒 3分鐘，下蒜茸、魚咖喱粉繼續拌炒。/ D6 X) U n2 {/ b, \; x
: j8 g3 d# e }6 b* @% {4.再下洋葱、 1湯匙椰汁煮至滾，落餘下椰汁、酸子汁、秋葵、番茄、紅椒、青椒、咖喱葉、 1湯匙鹽和糖煮成濃稠的咖喱魚。
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5.鑊中放長身米、水、 1湯匙油和半湯匙鹽，煮滾加蓋，收細火煮至收乾水份。( Y; f6 ?- j7 |* [
" {5 V6 w! e' u0 x" f) p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.飯面放上咖喱魚，蒸 8分鐘，盛起放於春卷筒上。 公仔箱論壇& K- b6 e/ E' j+ m# m
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發表於 2011-11-12 06:35 AM
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