味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 u- R/ v9 s" B% h" x. J; @
* Y5 e3 Y% O+ i$ {% `- }6 I公仔箱論壇回味傳統菜式1 u, }; Q1 w- @2 e( Q% M5 V1 k0 F
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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% Q0 o: a2 c, a+ A8 p5 e除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]) s3 ?& u z- N6 D
7 s9 h: m+ q7 Q5 D. |3 Q公仔箱論壇Info 小雪園公仔箱論壇; K% g. \6 {) b3 [
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 B G+ N) a; U
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廣東名菜真髓
$ x7 V: f% Y2 N9 j( A$ jtvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。4 y: v/ S) F' B9 l' U" Y
2 E5 G+ Y5 T# f3 D0 V8 x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v @# H& k' i3 s+ B
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 b5 w. Z4 |: J* C
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。7 J" l e3 d2 G; m; }% C
; j0 o: f) `! X) M0 h$ m紅燒獅子頭 $52
3 V2 m2 q" p& U& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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~" |" F/ N- [os.tvboxnow.com生煎包 $24/四隻
3 c- o/ b& H4 o食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( q$ m& P, R; q
# I6 J* p$ l, p- B% ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb- A; ?; ^9 {8 m6 C* w* L
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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0 D1 r' {5 Y0 U) i% O1 _tvb now,tvbnow,bttvb龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇2 k! f0 t6 D+ ^: N0 `& k
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
4 F6 u1 k7 m0 T' l& j" K& U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [: n+ `5 ?* D- v' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）& i) C0 }# _4 z# E
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
3 ^+ t- x' P) T* _& D翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58公仔箱論壇8 Z8 Z- j8 t. m. T* R
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。; L- ?8 }% ?* V9 W
6 {/ Y; X- Z) c2 Z% y0 M3 W公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
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上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: h* O. @$ y! \+ d: W1 {* J8 \
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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