[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
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! B- K$ \( q( Q6 b* K; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 r" M1 f) }) l$ L; o4 Z; o3 d2 p
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  # X' |0 d: j4 _0 F& d$ f
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇4 Q5 q% V( g& b3 n& c# [
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
; ^) ]( l) P/ _* \    步驟:
  d; e+ L0 @  }3 G* }% G" Aos.tvboxnow.com　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
" D6 |$ y) R6 h* l; G  Q* |& j        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
: {* A) O: h! w3 t; |+ ]        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4 l6 w! Q' Q& C+ G) o) C" f　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# C# `9 z/ t" W
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 j# E( Q  `3 `4 F7 A* H
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。