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1 |( w5 Q1 \' j' q0 m1 y公仔箱論壇鴨子半隻公仔箱論壇- h! H- _6 H5 W# d6 J; ]
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調料：os.tvboxnow.com' Z& ]" |% M ^' L
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段os.tvboxnow.com# ?5 X& L2 |9 [
. C& ~4 d* ^) L3 c6 g: [) O. z/ C做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 D4 `. k1 c) \( f) B" u5 j
+ O; z$ R6 N; Utvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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' H% P/ X$ a \5 e- m" } N+ x; [os.tvboxnow.com3：撈起鴨子，瀝乾水分；
0 o: B; r- h4 M! O" i$ A. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m2 G, N2 ~* s4 P: r& ?4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段； Z* f5 k" f2 F( G$ ?
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；% W! o# G1 `$ o; x5 E) P! k
! ]; ^8 m, s6 J5 I6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 @% K" l+ L9 L
) E8 N8 w" }3 V! L/ q* q8 J. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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) H0 T- q( n: a" L0 q4 w) T$ v5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；( w3 U. ] N: `/ a& B
# \; S; e; U% N11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb/ |& a5 n7 k+ C% o
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦os.tvboxnow.com1 o! i) v- ^; o0 P) u
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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8 B& A/ C# j5 d8 O4 X8 F* V# utvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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2 A1 c0 n7 o4 D8 X3 V公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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