【材 料】
+ d$ V6 e$ ~4 ^* s% s虱目魚 半尾 os.tvboxnow.com* m! J9 w. y: K5 v* k+ P+ }
蔥 半支
/ c- d; H" @2 los.tvboxnow.com薑 半兩 & ^& \. V7 i* i
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇, u7 u( t {0 v8 g% A. d
白粥 1碗
5 j8 D8 I9 E* v/ t/ x& d6 R【調味料】 * F J' c$ w6 m
鹽 1茶匙
8 I6 [! [! c. ~9 t0 S1 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 os.tvboxnow.com) Y8 ]! L9 p, w6 G& K9 I+ X9 s
米酒 1茶匙 , ]0 f% C, m E3 u- ^. |% L
【做 法】 8 q% ?4 R5 E4 ~* z* l; m. @
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
- p: i# C# _: ~# }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f ]- c; m+ @$ a: a# O
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; K3 t8 t; H0 @/ C
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
" W& m) D8 A/ Dos.tvboxnow.com5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
# A- Q. q5 A5 r; q# |1 v公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 - b. r) q( @; U' ~. i% \
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
+ ?% D5 u+ q* p, X5 gos.tvboxnow.com8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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