聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。& ^# m7 q1 a8 Q/ ]) ^
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少油少鹽 上湯調味os.tvboxnow.com$ ^- z# d1 B+ T; ~" d& U
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。公仔箱論壇' _8 i- a8 M+ I9 w0 ?
; |5 q3 y s% ~7 o3 ~1 W9 stvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇, s6 Q( T7 E" q p
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Info 八月芳os.tvboxnow.com/ B( q! B3 e4 [+ Y; a9 D) ^8 M
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓& P0 ]: Y' y8 k/ H0 Z
營業時間：8:00am至11:00pm
) p' i3 N# j/ q2 P6 p6 `! ?: s5 Gos.tvboxnow.com交通：港鐵?魚涌站A出口
: N- k; P: R* I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
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# S/ X8 f/ q: C9 v e" O小記評tvb now,tvbnow,bttvb3 P& d: u" N% P4 a4 f" v8 I
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」% l5 F1 C$ }; D; D
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
# e; O: v( V, s1 ]7 R3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
6 Q/ g- Y0 i4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
/ l! q5 _! m$ S& K8 W爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
y% z" e: U$ R+ T7 Q% e e炭燒半熟嫩牛肉沙律 # u, [& x( u! `2 K) }5 K4 w
$1286 _2 z: g; u) ^0 \
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
" ~$ Y+ p$ P4 H+ I1 `tvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。( z6 p c, a$ w( A- I ]- T
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb. O/ O0 `( B/ X' X
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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