【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 p6 M* t3 h4 E) L3 M9 |- n
! s9 x) k/ x5 d9 s+ Dos.tvboxnow.com任何東西吃太多都不好，但像蛋（雞蛋）這樣「一天最多一個」，被明確限定數量的食品也很少見。 6 j/ `' k3 s x& s" u/ H
# R1 s, P9 V0 O2 }( C1 W, t蛋是營養價值很高的食品。一顆蛋裡面包含了大約三週便要孵化出小雞所必需的營養，因此營養非常均衡，有「完全食品」之稱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m ?: A8 B3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) G7 G$ z: K, f' n
蛋尤其是優秀的蛋白質來源，一顆蛋（５０g）當中，就含有約６公克的蛋白質。蛋白富含蛋白質，均衡含有人類體內無法自行合成的必需胺基酸。誠如蛋白質的名稱，就是「蛋白」的意思。除此之外，還含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｄ，以及鐵、鋅等礦物質。 tvb now,tvbnow,bttvb, g( f% ~2 `: Y0 j$ H' s3 E6 C7 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 g! K0 H3 a+ `9 y
另一方面，蛋黃的脂肪多，一個約含５公克的脂肪。而其中又含有約２００毫克的膽固醇。而不敢多吃蛋的人，擔心的就是膽固醇。 - b \- e* c2 | A' h! C3 I
I7 a2 ]: c3 M; K6 mtvb now,tvbnow,bttvb7 h: V* t# i7 q) V5 o0 e# r! w- _6 r
吃了蛋，膽固醇也不會升高
9 i, M. I# _6 c# R公仔箱論壇
; b5 J, V2 [1 H. j3 Qtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇是一種只存在於動物性脂肪中的脂質，為身體所必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb( i" v: Q& c4 j5 y, R# \; m% l
tvb now,tvbnow,bttvb9 L' h, K7 \3 T. Z' F/ P5 A/ k
由於是不可或缺的營養素，因此膽固醇的量會被控制在一定的範圍內。飲食所攝取的膽固醇減少，肝臟製造的膽固醇就增加。相反的，飲食所攝取的膽固醇增加，肝臟製造的膽固醇就減少。 9 p. D% \4 J5 ]' v& O3 n7 X
! n9 q+ G3 X8 D: s. g吃蛋會使膽固醇值上升，是近一百年前俄國進行的實驗所產生的誤解。俄國病理學家阿尼奇可瓦持續餵食兔子含有膽固醇的飼料，發現兔子血管內的膽固醇值上升了。
) _+ ?: E- j6 B9 N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. k3 ]$ o* y2 u+ i* t
然而，兔子的實驗結果無法直接引用在人身上。膽固醇只存在於動物性脂肪中，而兔子是草食性動物，平日並不會攝取膽固醇。兔子所需的膽固醇全部都由體內合成，所以因應攝取量而調整膽固醇的功能並不發達。因此當兔子食用含有大量膽固醇的飼料之後，膽固醇便會在血管中累積。 . r. d3 j6 [" [' ]/ j
tvb now,tvbnow,bttvb" B. i: s1 I. I( y; w7 ~ `
tvb now,tvbnow,bttvb5 e, d; J% Q* j! O6 b( [
其實膽固醇並不壞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ H" P8 z: R; C7 e/ M
; `7 V5 Q0 C$ g8 G& z3 O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體內進行膽固醇的合成與分解的，是肝臟。食物所含的膽固醇最後也會送到肝臟。 & z1 D" m* c* ]; Y# ^
& r. c" \! l# z* W. P0 Ytvb now,tvbnow,bttvb血液中的膽固醇分為ＬＤＬ膽固醇與ＨＤＬ膽固醇。ＬＤＬ將必要的膽固醇從肝臟運送到組織，ＨＤＬ則將多餘的膽固醇從組織運回肝臟。ＬＤＬ多，則血液中的膽固醇增多，ＨＤＬ多，則血液中的膽固醇會減少，因此有些人會將ＬＤＬ稱為壞膽固醇，ＨＤＬ稱為好膽固醇。其實兩者都是人體所必需的，因此本來都是好的。我們想避免的，是ＬＤＬ與ＨＤＬ的不平衡。 公仔箱論壇: o( k1 r9 D7 B. e3 Z
os.tvboxnow.com- k E. M, O- c9 c
而近年發現，蛋白中所含的胱氨酸（cystine，胺基酸的一種），可減少血液中過多的ＬＤＬ。而蛋黃中一種叫做卵磷脂的脂肪（磷脂質），也具有減少多餘膽固醇的功用。 os.tvboxnow.com5 B, b7 S+ `3 T- A$ x9 e9 J$ p$ R/ M8 N
5 C$ [+ z7 J2 g2 K
「日本人飲食攝取基準（二○一○年版）」中，膽固醇的一日建議攝取量，男性最多為７５０毫克，女性為６００毫克。蛋一個約含２００毫克的膽固醇，所以三個還在建議值內。若是膽固醇值在正常範圍內的健康成人，就算哪天吃了二個以上的蛋也無妨。
! X( Z2 T9 M8 p/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( w8 _1 A# x8 G C1 E
有些人相信膽固醇值越低越好，但膽固醇過多或過少都有礙健康。膽固醇值過低，會增加腦中風的發生率，而且現在已知每１００毫升的血液中，總膽固醇值未達１８０毫克，死亡率會上升。
; V4 a, n- T. c6 k) ]: B* @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ ?7 A- V6 a1 h! H' E' _. J
( c) K6 l ], T3 f' k& }os.tvboxnow.com這則常識是假的。只要ＬＤＬ膽固醇值正常，吃兩個以上也可以。 |
發表於 2011-12-26 10:16 AM
| 
發表於 2012-1-13 09:33 AM
| 