[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 \4 B7 \8 X  r+ d

【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ i4 h8 n* D+ W# z( Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ p& p; l* e, I; P% \
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
" y0 p4 j; p& I' ~1 J. p" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# w) H) W( ~; ?0 @, S
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 Z0 u1 J( k
os.tvboxnow.com, ?& w' M" \- B8 G
公仔箱論壇8 Z6 n' I; I8 W; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# e8 p) W, F* N) o
【鳳梨炒木耳】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% b3 o# B' @) M0 A
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

# ]. f4 i- g, b
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) m) K( S  t- B6 P2 D  O2 Y
os.tvboxnow.com! {, w/ O& K/ U6 N9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" r! R& D+ d* m1 G
● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) k! {" j3 {! i5 `5 e6 I
os.tvboxnow.com4 _6 r# J; n% F9 [1 m

4 B6 R0 r6 ?# u3 t, }# C) Q
【鳳梨豬肉捲】公仔箱論壇: Y$ q( l! a3 D6 v" V: z* b

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。

os.tvboxnow.com, M# T% P& ?* x, [) h1 H
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。os.tvboxnow.com, z; G3 U* Q7 f7 g" O! ?" P+ \

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
公仔箱論壇+ ^+ t3 o! v8 Q3 B: W5 m) e
tvb now,tvbnow,bttvb6 d* v. V. V8 K' _" X
● 作法：' n* l! X% S8 |# i1 l/ g( ?
os.tvboxnow.com  g* v6 v, M0 O( b# r2 Q
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
( J5 M& H5 {* K! D1 M# U% T9 S: F; K

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
os.tvboxnow.com) R# D/ U, \1 q) r1 @
7 P1 e) ?  ?5 ]: S
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。