材料公仔箱論壇/ u4 e+ l, H, s' i; y8 ~0 `: J
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許os.tvboxnow.com% l2 b( Y6 R4 u r
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醬汁料
7 `& g3 Y9 p" o泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升& _' J; F" }: a$ E# ?
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做法
5 U& m' @# t0 R0 T公仔箱論壇1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 `$ J: G% b/ p
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。- k8 x# ?7 m/ H7 `' y2 G9 r
2 R, g" G& u6 X3 o! U' U: q3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。公仔箱論壇" K! T- W$ y- j. H2 @( x% B# W2 K, b
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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, T) B. M3 |3 c/ w* f( W6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。os.tvboxnow.com5 b! F' z6 U' o% N7 @+ \
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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