一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb" Q) o4 v9 [, k( h2 e
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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8 k4 X% D, k! G2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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6 {1 n @+ Z" t5 o. e) b% z3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！; x6 ^0 b3 C* @
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。os.tvboxnow.com0 x5 p, T, v8 |8 F9 |6 Y! h
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 ^: W, v" s$ s1 _
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! {: u9 m. h; W: s
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保存及賞味方法
( z/ D. q: T7 Q9 f1 r3 g' ^冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。( l/ _1 F' Y3 W2 b N( m
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, w- |5 ~, m9 ?1 \" U6 Y
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材料
' x- h9 N5 B: t5 \os.tvboxnow.com蜜紅豆.... 200公克
0 ]: G& ?, z$ q& ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb w( E5 ?- M1 V8 P: j
二砂糖.... 40公克
& t; k: [. x5 ?5 n) E, S8 ?/ ?公仔箱論壇鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 k- c5 p: o; n e- _+ }& e
麥芽.... 30公克
4 \, U& e2 A2 @) S7 M公仔箱論壇水.... 1杯
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/ i$ T; h) _' d: }. Ktvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb- R, J/ e: ~! H' d" f
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。3 h* X" Q( Y# I4 E' f' A' J
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb! h' d3 V8 L3 t# O
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇7 F& [) K8 q/ L8 y s) M
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
; L; q# J' g3 [蜜紅豆.... 80公克
# H4 J. } {& l: D' H2 q9 E, ^公仔箱論壇土司.... 2片os.tvboxnow.com' w7 G" |* w' O( A- d
雞蛋.... 1個
V' p# o; I. Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
- l; T9 R& T. w" L; jos.tvboxnow.com麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. z2 B2 V) Z4 e) l- X. m- k
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
3 L! K B6 B- K% w2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" z6 ]( T, e3 e5 C+ D公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇" Y* n5 f3 {$ i- ^+ d) D
& w e) Y+ g5 S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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