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( p4 d& _7 c3 p7 n材料
F4 l: s$ i; H鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許* m+ g0 w# w6 D0 i0 Q: _( E2 }
6 p3 S) j# h9 b$ z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 D$ \! u. j" G) g魚露 1湯匙、糖 1茶匙
5 @8 u( C: f" j) }/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ K# }- o' k0 D- {0 x/ Z公仔箱論壇做法
2 v# \4 X' q0 z1 e: |% F9 los.tvboxnow.com1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。) O( N! b# v- m! z: V W& s4 \
0 a# ?5 S0 t! D# _6 K Ctvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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! w' |1 p1 T- G( c# |公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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: M* ?- k3 V! ttvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇7 n8 I& C# V$ u
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& e5 a* w- o" d+ {注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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