材料
; q9 ? Z0 d3 A& p9 Ios.tvboxnow.com活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。5 M+ q3 s$ |+ a
0 y3 k; ^% N& K5 g2 b+ }5 S" ]os.tvboxnow.com2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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" H+ ~9 Z4 A6 o r: ~& x% v; _3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。os.tvboxnow.com w, ?; r$ M6 Y; X6 U# _- W
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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