就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
; i% H' h5 A- A不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。! [" S# i' z3 Q# |6 |
* O1 g4 V1 O% |% o; Ios.tvboxnow.com套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" M3 V, G' a' Z) p' F0 u
" w* n/ X1 r/ S, p公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
3 c( v7 m; b6 ]os.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇5 t7 D' N0 @/ `2 f. s
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
- o$ Z. T- |4 a$ ] g0 etvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
6 [- \" J; X2 Xos.tvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! S& h+ d. n) j) G
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; N/ @. s# s1 o3 i
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
/ J) S8 G2 ?! Ztvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇1 k, b6 X2 Y9 ^$ D8 E
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
; `* l0 v0 U6 f+ a- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ Y5 S T7 X5 D% L0 ^
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The Haggis
* j' A" {. H5 o; J) {os.tvboxnow.com（套餐菜式）
: X2 q+ R2 q& u4 a6 ~9 {& d6 I" x將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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5 ^; i W2 o/ o9 b A4 m0 Tos.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇: g' S6 x& ^& E
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。os.tvboxnow.com6 j6 j5 J( c: b. {- r. U
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb/ |& D. m4 c! |& J) p9 k# ~ j; O
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
2 y- W" ] ~+ a1 m$ z( A& kos.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
) x$ Q9 y5 b! E( y4 a9 O■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
- X- B* L) n/ J% U% x6 |. r7 i9 \tvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
8 o) M K1 t" y* o0 ^os.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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7 |& S+ R6 {+ g& }4 ?* Y公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 e# i" Y4 U2 U: u/ d
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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: S& D! Q4 y5 P% w公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 os.tvboxnow.com; l, j, q2 F2 {
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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9 `1 z/ e# s N; w; k% R7 O2 L; eos.tvboxnow.com自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) r% y1 D i A0 u1 H5 Y
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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