就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。os.tvboxnow.com, B; ]( Q2 H9 r Y8 g2 E2 h# d
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放牧靚牛 味道濃郁
% `8 Q5 m+ {, f. g& b, D$ Mtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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/ O% b/ B7 t5 M/ u3 Q/ ~" z套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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$ O4 n: L7 `2 v$ q, |' N4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
3 A* {, j: M2 I6 j4 M2 M$ R! X( {地址：中環雲咸街南華大廈地庫
& `1 K+ N; z3 X7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" T* j) l& G# U: l& b
焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇/ L( t5 L/ f) ?+ Y$ [* W. T8 T
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇3 r% c' P# J4 H4 g
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Info The Shortbread Company
5 u; M5 W4 b2 u6 V5 Q/ F4 |5 bos.tvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪# X, W( f/ v& S5 y
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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5 Z, G8 j J5 K0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）" C: S* ]6 r. i# ^, j, q/ Z
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
* x) W7 l+ J3 J: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! }2 _( Z, }1 j/ U/ H" f( k
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）os.tvboxnow.com9 p5 Y5 @ N% \, ?1 x9 s* ]1 P0 H
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇9 }+ p; n6 Z) }( u7 }
" N" i# ? E @' V* S2 H公仔箱論壇The Haggis) }1 l d% B f$ q
（套餐菜式）公仔箱論壇! g; \! K& }: Q& C
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。% J9 p; i* _/ [; [1 z5 L
$ e) l% h7 T8 t4 e5 U6 }9 E8 Htvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
! }1 W) N, d9 d# d" k7 {+ W5 B牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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( ?$ o6 n. K/ `) z: t3 }+ u' V- m公仔箱論壇焗豬肉批 $468 Y( `- f4 Y( @. s
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇9 a% `" x( q. v6 ^# E' e
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。os.tvboxnow.com& T* n" z; @2 S4 S: b" `
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* ^# |& ~/ ~! K
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
W+ }$ T7 k8 [4 J, w+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b0 n3 O" r; S" E0 p _os.tvboxnow.com鮮奶咖啡 $21/中
+ n# Q: \1 c+ d( l7 w採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。os.tvboxnow.com, M0 b) U5 e& ?$ I/ |
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 {2 V% ]4 M) L) y
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。os.tvboxnow.com5 ] N$ [8 y$ L' P
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鬆餅配忌廉及果醬
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5 F% P; y' M ]2 d# S公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。3 ~, N' x5 Y- k$ W5 `
1 p" Z# ], R3 |8 j自製蘋果批 $32
$ T9 X: _' W( ^; P- \os.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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