材料 1 w! `1 S @1 s
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
- a* z4 n% a: w% I% z( V5 v1 a4 c; F3 I（ 二 ） 枚 肉 四 兩
. I6 |+ p, R1 J& r（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
) j& d$ p# `9 f2 i2 I$ r* Y: T（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
; M d: P7 ^# C8 g( s( Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 I5 E( k, ]" k
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
$ v4 s9 D( v0 O（ 七 ） 冬 菇 五 件
* k, O! {: t* K4 U+ ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvb（ 八 ） 青 椒 一 個
1 B7 A5 d. x0 k: z/ H" }os.tvboxnow.com（ 九 ） 冬 筍 少 許0 V* n1 ]1 y. x, n' q+ n: A0 G
（ 十 ） 蒜 二 粒 公仔箱論壇- F& e/ N" b O4 M8 b4 {7 b5 x" A
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味 : y% E' h8 N M% Y7 u0 w. d
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
) k: H3 {/ c9 }, x' `6 I（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
$ r6 H7 f j u y! o3 R8 x公仔箱論壇（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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7 N: z3 {' B+ ?6 T% C8 {% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ：
$ G# }. f9 s% f/ ?$ R9 f5 v8 u（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
8 G9 I: ?) d- E4 H% rtvb now,tvbnow,bttvb8 e t+ _9 _' k
調 味 汁 用 料 ：
\/ k6 k3 C9 q3 G- O a* b' B5 Ntvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
4 A9 T- C+ m5 e' R* U' fos.tvboxnow.com（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
5 I4 h* j' z7 t! z' xtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
& L0 m* g, Q8 L; _- w8 I（ 四 ） 古 月 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: C" Y/ l, S' u4 G2 I( P2 T
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
* L; x9 ~9 J8 P* E; s* s% ?7 x公仔箱論壇（ 六 ） 上 湯 一 杯 & D8 Q. _! r X6 o3 e. _8 J
) Z9 ~! Y" Q* n$ t3 ? k製法: " w4 Q9 N' x' e, Q
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 e3 W, B2 O+ T; Y* p
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 ; R8 w( o' q3 Y: g/ Z+ u5 b
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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. s! G$ {; Y) B3 w8 f3 r' ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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