番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。os.tvboxnow.com3 I# F2 c( z1 [0 L6 @) Z6 w w
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb l5 y( c1 {0 Q9 ?) n" g. Y: \
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，) x; B! ^4 s9 G# U
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
4 b k4 D, z0 G0 h3 Q! G公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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5 [3 T8 C0 ]/ o" g! c* \3 b$ S滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。% {9 J0 Q8 _6 p$ h) s' ~+ U
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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