 公仔箱論壇- [& R7 D3 ^: I9 i; v+ Z
3 n' g& e9 x$ \* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. n4 }1 G( H8 e
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
6 a2 i! {' g! X* W$ a: `tvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.os.tvboxnow.com7 `6 ]- H' i1 f6 z# e& d
/ L" ]6 o4 {& H3 x' c+ w' etvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:
( ^8 M, m4 O8 e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 t) m) ]& _2 v3 [8 z C5 \a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)os.tvboxnow.com( t4 n; M3 B- I' w: L X0 i
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)os.tvboxnow.com4 J! ~4 ^4 s8 T7 t9 U. J
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
9 J$ Z6 h1 D" ld 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)os.tvboxnow.com" b0 e2 n0 Y2 ~' C& \& W$ c1 Y. D
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
- u8 i( y4 v @2 }5 `0 Y/ A a* N在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
) U3 N5 ]& X wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' F0 v4 f9 [0 o7 o( Z' _$ S$ B+ w
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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