跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
+ a" ~- O X7 K+ q4 M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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0 L. l& x0 {! @) E食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
! M# ^3 I/ y0 f* b! v$ l5 ?os.tvboxnow.com地址：中環士丹利街公仔箱論壇; r' A2 @% j# {: Q5 p: Y+ ?1 p
營業時間：12:00nn至10:00pm
. I# j( A. X' k- U; J交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb$ S- r U: @! ?2 c/ B
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' M3 @! ?5 V# ^
; E3 C0 _! e) b- b6 I地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com3 c6 J$ n7 C- F) |9 d$ ]
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 ]* J9 O$ | ?% b4 f2 u
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5 D" l# o' S B4 r
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
* x7 v1 h3 Y8 m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# A$ E* r% y( s2 H, d
交通：港鐵中環站D1出口$ T. f7 S+ {# [7 C9 Z% j y
平均消費：$100/位
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: D8 C/ v! h, V0 ~8 J■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5 `- n" e1 O% l9 i8 I
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
' X& h7 G, d2 W. H自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48& L1 J% d* H& c0 c
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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7 V) f. a8 u& S# q! m6 }2 ?$ }蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇* G: Q7 U+ n3 t- g+ v- [3 ?* ^
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
& @# O& `" R/ s" e, @- g雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇7 }( q6 G' q- F' \
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb# G; h6 O$ Q: o+ M8 D" S
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。os.tvboxnow.com1 o2 p% Z" O- U8 w' w
U7 l" L0 w% y$ p; W7 u/ |! G公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" t. Q* H Q1 r w7 }tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。( J j7 q' W9 i- h& c% q! U
2 h# r8 N( o# c- f: H( {; ~tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
% ^, I4 G4 M5 s% { A5 Stvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
0 O2 [8 V" C. l7 R0 k' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X1 a# B2 B) k# \, W, b; l/ t# rtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 R2 V9 ]- T; A3 Q6 T! Ktvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。os.tvboxnow.com/ q" h% K4 P8 H7 b5 v
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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