跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。os.tvboxnow.com1 p# N! L1 |6 [) t% S
: Y7 p) T% E1 S5 |# g: V" h公仔箱論壇新派做法 更富營養公仔箱論壇4 N* F' c# v5 [: g7 u1 x# _- a
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' ~ i: s' ^: M, ?1 w; w5 V6 j. k
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。 V8 e1 V0 b4 Q/ M
_8 M) _9 N2 r3 i* o) {Info 西龍?味
7 m' S9 z. _/ m& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 L$ |8 y" c" d' w& [
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 U. w7 l! J% v: D- Y5 E
交通：港鐵中環站D1出口2 j4 c& a( Q P5 Z, s4 ^" _
平均消費：$60/位" v/ W3 Q5 {) _2 ]. m' T F& O
5 l" H3 J3 H" s& n& F' nos.tvboxnow.com地道美饌 全新演繹
0 ]7 K2 V4 E) F0 [4 {: Y9 Z. \2 Ros.tvboxnow.com每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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9 `$ E, x6 G6 u/ J$ u7 X香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。% Z; \% e3 b& I' Z
* Y" {( V! G! z Y7 U& {Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
1 ^+ D6 L! \# R$ s公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb: w* g6 z9 s: n% V; Y, W5 m
交通：港鐵中環站D1出口
4 t) @! D6 |0 I7 h! C& [平均消費：$100/位
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: }& g5 m' k; [tvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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7 q; T! \% m8 z4 p公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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* D$ @) i5 k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇3 P8 L2 ?! R, x4 q; G: `$ c
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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5 c* |4 ]7 o7 h- {靈芝菇紫米素炒飯$48) R9 X! U0 `6 f% k( ?* @
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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3 V# W- w7 l5 K% u9 @6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
6 y7 I* Q+ ]! m0 n4 d) F, K) y \os.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。os.tvboxnow.com6 ]( Q! t3 c! c/ u% r$ w
- U+ q( H$ T$ P酸辣湯雲吞 $45
2 _( u* c8 Q) \- y. Gtvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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, I3 ~1 u" m- Z6 }tvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
! b1 _9 m U" A( k, W原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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0 ]; ~0 G. x+ t1 E6 C& T! \公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
/ q" c- M- O- O4 aos.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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/ J" S% P" ^( C( }" C# {tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
' d* z$ \# n4 H" Ios.tvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇( j( y6 O9 q3 s& @1 l
! I( q Z5 v: m3 V' ^; vos.tvboxnow.com西班牙墨魚汁黑飯 $380os.tvboxnow.com4 w2 [- [* h1 J8 q
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇; K+ W* u+ K$ K# l; A" D0 t5 M
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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