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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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4 A, n4 M, G" B) u主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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0 ^8 [, k) ]- @3 ~9 ]os.tvboxnow.com1. 鸭肉洗净斩块；
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' R9 {- W+ ?. e" n, [: Y2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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) `/ L6 s' Z& ]3 u9 T5 M L: z4. 姜、洋葱擦成细丝； T" x! O$ F* s
, u i4 l5 J" e$ m5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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; i4 i8 g% G0 n1 d5 [9 z0 L# `公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；. n+ M7 s* ?& @3 w6 l$ ]% f7 X
9 d: e. q* q. r- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# L/ f7 K6 Q
8 h8 L7 P' x5 e# Q; B8 r公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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* {/ C5 r1 Q+ T, ~6 m9 p% F: V) Q5 `公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；! E: r0 e. s1 d# u2 G
3 [4 w1 n+ a. W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' _) u0 u. b. d
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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