[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  公仔箱論壇4 A# v0 T" E- e& f( p
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許公仔箱論壇/ v: z% S* b+ Q& ^! _

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: p: X' w# @- ~+ A' H做法公仔箱論壇# {- F% L* ~% K  B2 |
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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$ _4 ]3 T5 L/ [" g! X7 b: }公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。, I5 d' ?- a2 r

/ _% u( U7 k' k, w. [4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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