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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量9 s. N+ a6 z( l! [
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9 Z O6 N x; u* O K做法公仔箱論壇& f/ i9 `7 r2 A4 w
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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4 m- f/ ~- G4 F. @7 W$ y" Y% Aos.tvboxnow.com2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。公仔箱論壇- A; p! y8 O5 I. o$ v# y$ W6 M
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 W4 q7 V* B g
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。( \ |: A* _ h4 H3 x* ]
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 os.tvboxnow.com+ N4 h" P1 q+ F8 y7 j; Y4 l. _
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。1 R, L4 h4 v! X2 d, k& E9 E) m. B8 O
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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