炸雞翅
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( J4 H& Q: e: gtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 k) p( E) A n8 O! s雞翅 8隻公仔箱論壇( ~1 L+ U2 U2 P2 f. W
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調味料
9 N* k E3 b5 e3 k& d$ |os.tvboxnow.comA.鹽.... 1g
. [5 D8 E v+ E8 X2 D$ e& Bos.tvboxnow.com 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 J: U c# p7 J1 i" T
糖.... 5g
! J" f0 g; _% }1 p0 c7 ptvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" Q8 Q, p( ?4 M
香蒜粉.... 2gos.tvboxnow.com+ y4 {9 O Y1 u
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ u A4 g& \
醬油.... 5g
4 h. k7 H7 D1 j7 {6 W" u5 c 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) h! l# z7 A' ^& t' w
蛋液.... 15g
/ X* z+ \$ I2 P" G" d3 I7 i ttvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
9 F: C3 ^& {: J% ytvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M Y+ ^+ p) ^" o9 t
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ N% t6 v) \, F1 \, O
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作法& h4 u, b/ ~" E. M% C
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% W6 {% X/ z) A0 f0 q' otvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* U. F5 I$ C* g1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 f; \4 f [; F/ ?0 h! j- H, E4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb# a/ Q+ m+ w- s1 K9 w/ O6 J, p! `
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb* g3 ^! y5 r( T1 U6 d( F5 E
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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