【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
) ]8 F1 R8 _1 e( R. v
: N X' \. d1 i+ @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善 公仔箱論壇: o6 k; w: t% Z+ k7 }7 h+ `
5 d* G9 I8 @& y- w8 Q M/ v3 W
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
' k/ s5 K; M/ k- D8 @& Y) G1 m, ~公仔箱論壇- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
/ d3 g; P8 s, u0 f7 N% j# g* D
此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 : V) g: a/ y& f. }
J' e- ^: a- [) A4 g! c' e, ios.tvboxnow.com美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 3 X( [0 ~5 a- A1 [3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 o& e2 c" X' }) r
另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
7 I% a: ^/ k0 }& Jos.tvboxnow.com特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化公仔箱論壇! ^! Q( G: d) c) E# i" N
公仔箱論壇% C. {) n0 x3 C7 u/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: v2 b. @* I$ M+ Y* Z6 R7 r
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 8 P, [! f9 D+ y' }! G7 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ O( M/ c: o9 ]" _1 X1 m4 \) x/ Q
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 os.tvboxnow.com0 v; X' s. G+ P. l u8 n5 d! t
7 y5 s* l* {$ o" [- V8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
% S3 g6 i G3 i/ x. s4 c
9 F1 T5 Q% }: a+ }! I' a! g大蒜橄欖油這樣炒超萬用 tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 W0 @8 e) M& ^ R) q
8 {; K* |9 q8 S/ c材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. O& x; M, o8 E; d( S/ V
大蒜1個。
; m* d2 X f; V# c2 Mos.tvboxnow.com橄欖油50ml。
7 D Y1 k n8 p. z8 u [: ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 P/ }3 t; o" _) [ t: r! o% a
做法
' K F6 z; Y( X. O, ^) Y- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& N5 _! b. b* N$ n3 J
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 