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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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（1）嚐囍) ^; d5 z& z9 X& |4 R
這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。
; D, d: ?6 P/ [+ |' E( [tvb now,tvbnow,bttvb地址︰西環北街25號地下
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8 M( V6 \* V! E" k0 h2 `江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。% F g- k3 W1 q# G( N/ }
8 p+ R$ v! E& Z+ h2 i* L* i* Vos.tvboxnow.com（2）江湖小棧
1 ?; G. K x) u5 W h2 j0 m5 u# M公仔箱論壇這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。公仔箱論壇& K; m$ M2 y+ d& A) c) [! }* n
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖
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( R& c2 N; H) ?公仔箱論壇榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
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（3）榮記茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 p5 }1 F& O4 s, I
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
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地址︰慈雲山毓華里12號地下os.tvboxnow.com' m- M+ H2 [- Q3 G) v- S
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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