打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。9 [* _) O6 h/ x, k0 y& L, L+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' Q2 v0 v0 _% S. ?8 S# [% m
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。+ Z' b0 A" }* Z
os.tvboxnow.com6 S9 _$ e5 V) a% E8 l ~% t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% `/ {0 f4 y7 K. u" X# M
■品酒師 Erictvb now,tvbnow,bttvb0 q) H$ a8 J* x. l. }+ z0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 h" Q2 p5 x2 W" I
 公仔箱論壇6 I6 C# r; g ]/ V
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。0 E3 I# [% I. A. X# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 W- G* I6 g9 l
 ( `$ j$ @$ z# ?) o6 b5 d/ B, v
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。8 G. M& m0 B2 K, j8 Y3 m0 h( A
os.tvboxnow.com) N8 f' Q& ~" c
9 B" L& v7 c+ a9 J9 f公仔箱論壇■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
! {9 b' O1 ^4 x: tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 H, ^" i9 [7 X7 S' N" c
加州直送食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; M* i# G* ^# T( K5 O
 os.tvboxnow.com1 Q4 P8 e, B' `' r# T' h+ G% I
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇3 w$ T7 n8 e- X+ P
os.tvboxnow.com+ R( ^3 L5 y& H0 F- p9 b
地道海鮮濃湯os.tvboxnow.com4 y: y# k; Y; N
& u0 o/ x. o$ Y2 n菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 - T0 ~9 o2 \# u( C+ [
2 I* a4 J% c+ t; N4 I
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 公仔箱論壇- z, u& Z' T3 j, F2 E
3 R" y5 `% z; i8 X# e* s6 _公仔箱論壇用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 R1 U x% r$ x1 x
) i# K! I) ?) o y# N公仔箱論壇California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78os.tvboxnow.com1 \* |# `! |$ e
 " g4 _) ^0 u: I3 A# `" Q+ s, \
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
7 O5 V! Z& l: N( x$ l, jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 `$ c; x$ V4 y$ R5 F
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）. T) f/ B2 h) M) h% g- s) e
 公仔箱論壇" Z' O" {5 t3 S7 Z6 O& ^2 Z9 n
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。* q8 W4 ]$ \5 \
1 ?* |; x# j! e; W" j; z+ Q* ^
San Francisco Cioppino$140
; ^& H; X7 |( C- w- tos.tvboxnow.com # N3 a7 G( L. K3 z, E5 N
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
3 q! S- M# ~5 e' U7 e; X& K& stvb now,tvbnow,bttvb8 E0 s4 y, s1 r
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
' B$ `- G `' F& j4 H公仔箱論壇
' I* \- b/ I! w$ O. R4 d+ @公仔箱論壇美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
$ D& e( M+ W! H/ S* E( N公仔箱論壇! a' Y' T0 ^+ n( X: N
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
& h4 I) b o8 H- {9 r5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
; U) i5 |5 z7 Z7 T/ k" p+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
' s$ W' w0 V( @3 s0 d& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) @' C% F4 G, u+ z% A0 C
California Vintage
) x4 r6 j- A; y: u% C( l+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街os.tvboxnow.com$ a- R5 b% s$ i, q
1 i8 j# A+ D! t8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |2 Q, K: f/ Y& ^7 Y' sos.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 