1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇 z$ `- f& a7 m* U7 d% @0 s
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb; s0 A* t1 }" N# V
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；os.tvboxnow.com. b, {' J+ S v7 x) l2 ^
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇* z& R% O8 {: ^' ]4 j
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
+ |6 R R; x" ]/ M- T/ g6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
1 _- [% p9 S. E公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇0 t5 M5 d+ `. f3 k% v& l
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb& i. ]6 {3 \* d1 g# z0 U
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb$ T- j% D/ E3 {1 m* w
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；2 ~- s% v H/ @- @. o+ @; P
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
/ h# _& j3 `# D& p* E8 x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
5 j% h( [' `$ |/ T, T13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
- c1 ^! c+ k8 g# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；os.tvboxnow.com! O( i& j2 f" @" q. o6 H9 ^
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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