材料
+ z3 h1 M; G) }; m ?腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒os.tvboxnow.com; U2 o8 R5 T+ ?, l$ U
4 w# O' p( U1 `% y2 ?os.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇9 R- a% E, v8 M* b2 m8 t
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙( s2 z K n8 g0 B8 r/ D
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8 @4 q+ X6 Z4 Z- xos.tvboxnow.com做法5 ?$ Z# g, \+ V( v( D/ V4 f
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。, |5 `) v8 R3 Y& R0 V3 s0 J% A3 _
8 T( D! c$ k+ ]5 [& pos.tvboxnow.com3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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