冰豆花消暑解渴透心涼

色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
5 k* c2 Y t8 b, [/ \

公仔箱論壇0 P3 e; y' x1 L. { l2 p
百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）2 D' e% V9 p% R) o1 L

os.tvboxnow.com1 d9 h* T B5 ]1 L
所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）公仔箱論壇1 g: y; b9 l' f0 o

- W2 y7 F8 h, l; O
天然豆花小食店。（圖：光明日報）
os.tvboxnow.com  v, b1 b* N3 m0 C4 t* }
最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
% m5 I( V7 B# p
按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. K9 A, c* ~3 u% C. v
+ O* u8 t, @, F6 x5 @
見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 {7 z6 }. P/ A9 J! \* z+ ^6 t

其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
& I6 T  F  v9 x% i# G) W/ I) I
天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. i# @+ \0 k

以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。
tvb now,tvbnow,bttvb1 b) e( \. o  w; Q- T4 c
在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。

看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！

邀台灣師傅傳授/ O0 a9 j* X" w5 i  n! }; q. H- r
全方位豆花手藝公仔箱論壇- M1 d# d4 t" `; z% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ D' l. C2 g7 `
作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。

為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。0 w3 S3 N$ }6 i4 M; o

天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。8 n- \. O. [2 O/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' Z3 b& M  o% W4 D7 o
食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
tvb now,tvbnow,bttvb; F# E3 K2 }3 k  b6 V
不加防腐劑人造色素公仔箱論壇0 C) A7 Y& a! \+ T# e$ Y

儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。os.tvboxnow.com; I8 A9 w8 ?% X  z& w  }0 ~5 K$ ?4 _  k

“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”' ]5 C' f% c2 `" M9 {! z

賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。9 w+ f, u) g  N

全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。

曾開十數間連鎖店2 C  I4 I, W, O: R- O
0 B, I' X1 @( `) K* Q+ K- W7 }0 Z
從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
8 r; |) z- s8 Y: Q
這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？

賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。

生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* v/ P) }0 U9 T  M- V* n

也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, O9 n/ v) A8 a& j  {5 v& B
  ^1 p# D5 f  U6 ~6 W# Y
【店家Profile】os.tvboxnow.com' e7 P: U* F' K4 n# I
主打：無防腐劑天然豆花
特色：除了原味白豆花，還有9種特殊口味，顏色繽紛的豆花，無色素無人造石膏添加物。
檔主：賴振鴻
歷史：18年tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 ]  {: [# ]! ]
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。os.tvboxnow.com. }5 Q+ k1 o( x9 j
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。os.tvboxnow.com" \8 N& u9 N0 m+ B3 b. ?5 H. b
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。os.tvboxnow.com2 r8 R0 a6 M/ w" L  W1 c; s
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下，既解渴又消暑，感覺舒爽極了。os.tvboxnow.com' A! F  S9 k( L* R0 m

天然豆花小食店
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
營業時間：10am至5pmos.tvboxnow.com/ l0 @2 Y+ F) l+ Y4 k+ `" t1 z
電話：03-7782 3558os.tvboxnow.com% o) L/ y( u8 x' ?# T0 A9 f( k
os.tvboxnow.com- j' C. n7 [' j6 |: h. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. G' H& V9 {) o
公仔箱論壇" l1 h. v- Z; y8 M" R/ z& J
--------------------------------------------------------------------------------

你知道嗎？2 q5 U' j! j% L9 p
黃豆蛋白公仔箱論壇8 U( g; c4 |" H$ x6 @5 |  d
有助降低膽固醇公仔箱論壇# t( s6 z# r3 Y6 a
( y( S; S, }$ H6 k6 r7 o
豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。

經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cdds