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材料
" P R' `; ` _7 }2 ?& Gtvb now,tvbnow,bttvb熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊公仔箱論壇% K" h" I9 m4 b& I8 h/ Z0 e" c, u* p' [
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1 s j- j% q1 j2 g% q" utvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com9 x" d& L- _2 ?! S) L" f
1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。 Y4 H6 w6 V, c- R' R) w
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4.將雞斬去尾，再切成三份。公仔箱論壇& X) |/ I; s( E& ~! D ^4 T
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。) g/ u6 ~! O- Z; P/ |
7 W/ F9 K6 }" {) [( Z! f5 ytvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。' f' C( p9 a( M
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7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 9 n, `+ o7 }9 D0 d) e
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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