原料：
, ^7 d$ F" q. x" V# t& G+ T鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
- c3 z k2 g; R& K! w0 L+ q. w& Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: F0 t# |. J8 s, H
蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) s+ v3 @$ \7 o2 Y1 O6 x
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做法:% {0 w9 e" f, g
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
4 b' k* N5 ~- Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 - n: h* F- S( H7 I. r# N
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ V. g- x+ k0 K" q
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟1 R+ A8 ?4 y! h8 o
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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( X4 I* l4 j5 s( w! E3 d' e! XP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
9 n9 b: w+ ?/ G6 q正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....