材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. s1 P2 m+ Y. N$ r0 \- W9 u6 y6 b
雞翅 8隻" f3 c! g ], W2 j9 p+ T3 Q
4 Z/ L, `$ ^& k5 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 W. p& T7 F* {& R
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) Q/ |; h9 N7 n: g
雞粉.... 2g+ h2 M: W0 w9 K! E
糖.... 5g
; ?( w4 x7 f2 I 五香粉.... 1g
& ]1 O" o" \* B; f' K 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 P0 X/ R# n- k! |& d% _
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇7 x; W6 D- P% l7 P2 _: O% [. `
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb) m+ c; t& H9 N% ?5 G5 b2 y
米酒.... 5㏄
. p4 R# M/ Q5 U/ L( L8 [ 蛋液.... 15g3 z" ^5 D' _( Z0 o" R$ p6 f
太白粉.... 15g
# j" {* p5 D0 L" S& d# E% L g; e+ zB.低筋麵粉.... 80gos.tvboxnow.com9 u2 l+ P7 g1 t, D, O1 b
地瓜粉.... 100g ~4 w6 O' W9 i* w5 C
公仔箱論壇# d) ^+ J0 U. r! a. A% k' _5 h
作法
% H9 P4 J: H1 ?5 M `' p7 ~1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇% \* Z5 B+ Q1 r, R
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇: H! {# t: A1 c1 @6 m
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
- y; s) A: q2 {$ |7 v" `4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 G2 R L: _- m& B% E
) k, S& b$ J0 f炸粉補給站
$ o& P9 I) L" h. Btvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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