【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q% r; e5 e# L$ J4 ]
1.消化餅乾 120公克
- B+ x2 C9 e# p公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 1 f7 q, j3 P, ?/ a" q
糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, ~6 W9 m7 S( D$ v R7 \
2.奶油乳酪 400公克
% S( Z4 k0 j5 ]+ m% i1 \( ~/ ~% v3 t9 \7 n3.細砂糖 120公克
( P5 U2 k8 I) U4 [公仔箱論壇4.蛋黃 4個
& z5 S R8 }; `; g- [5 S! I+ yos.tvboxnow.com5.吉利丁片 5片
/ k* ^: z& V: a3 Y6.動物性鮮奶油 200公克
) G3 j- [ l# i! I5 p: o7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 w3 j" f# o' ~" ]
鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com$ _0 j1 u2 l5 g5 |
) W- v# ?8 F# `) Y; R' \【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ K$ d7 E% f: s) ^/ e f, `
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 T3 u; \' e. D- _6 F7 ]2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 K( n6 l+ Q3 U0 ?3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ ~* m1 l/ H, z2 n. ], Y
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
2 r, Y# J& S+ i% h3 P! i: j3 [5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- o* K" n) }9 o& i# H
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ( _$ Q; x" i+ ]# z' P H
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 w) \' f( e& w' ^% _/ L9 R6 G
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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0 K2 X6 R0 w& \tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 Y. t& ]) A' |$ A# C& _; f
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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