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: P+ S7 e" L4 v2 m* i. p* H公仔箱論壇材料
$ B4 T' B. T r/ ], D" W有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 i# r. o$ h9 a" t0 i
公仔箱論壇 S Z9 p3 J" y, \$ I
" u3 q6 Y4 V& M; W做法
9 U' Z0 W7 U6 } p6 k5 o0 w$ Z2 Q公仔箱論壇1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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4 P/ P7 y0 z& N公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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貼士
5 q# L& f# I# }$ } A8 H: C用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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