[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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! K4 v1 r3 S" |7 ^. T4 H* b, p8 k4 L公仔箱論壇三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb, U* \9 @6 R2 B/ [$ V! [. S
橄欖油          15 克  x( `# F8 z, N( S/ k1 a% }1 m
粗鹽             15 克
1 k! A- y  h  `) D* G# o公仔箱論壇碎芫荽          適量公仔箱論壇! i! S9 `! S4 ]/ j+ B; {

! ^0 I+ _" |8 l, z  P/ `3 ^公仔箱論壇乳酪汁
0 u" c  C6 d# A# l) V" ]os.tvboxnow.com原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ i8 P4 U8 E
檸檬汁      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u' y" a0 C' q, ?) B  _5 c; n) J
芥末                3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, V- Y- K( c9 F! `
辣椒油         適量
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做法
: N, G2 Q+ p# V- q0 h, o4 i3 r" \os.tvboxnow.com1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P% e" W( `. X! h6 ^3 P
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
/ A; W5 d1 _! i$ p' \0 l( L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。: Z0 w) c& E% F5 c8 Q8 v+ t2 C: W
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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