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+ X7 ~' d- A* b6 E6 g7 s! i A魚蛋愈賣愈貴，有旺角小食店為宣傳，推出兩蚊一串六粒魚蛋。有魚蛋批發商指，正宗手打魚蛋價已升至每粒兩至三元多，因為漁獲減，令用來打魚蛋的下價魚有如石油般愈少愈矜貴，魚蛋價因此升逾五成。
1 Q- j W: _: X% d6 l# V旺角先達廣場一間小食店上周開張新推兩蚊一串魚蛋，有六粒，標榜「時光倒流三十年回饋街坊」。昨日現場所見，不少人排隊買兩蚊魚蛋，但該店限優惠價每人買一串，若追加則售每串九蚊；優惠亦只限周一至周五，僅維持兩星期。
# v2 C+ ~( l; o* {0 Z( J7 ?- c% }2 X9 ~該店老闆盧先生賣魚蛋三十年，他指早前被加租，被迫大舖搬細舖，因新店開張要搞噱頭，短暫推出每串魚蛋兩蚊的優惠價，但其實兩串魚蛋的售價為十二元，較以往貴一元。公仔箱論壇* W/ Z: _8 _% v1 d! A0 J
他指，由於現時沒有漁民再打魚，加上油費昂貴，「魚蛋批發價是三十年來最貴」。
8 H- J3 g5 n0 i7 z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v! V' A3 @* i1 \質素較差 批發價低至２元６粒公仔箱論壇: i7 ^: }9 \0 D$ ]9 I( n' Q
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不過有批發魚蛋業內人士稱，質素較差的魚蛋，批發價可低至每斤二十元以下，一斤有四十至五十粒，即使售兩元六粒，也未必要蝕本。8 H9 A- {$ ?9 E9 v' K) u
記者昨日旺角格價，街邊魚蛋最貴的是朗豪坊附近的小食店「真美味」，一碗魚蛋最低消費二十元，最貴四十元，數量只是隨意；其他普遍每串八至九元有六粒，也有個別小店賣每串三至四元有五粒。
c4 U% A# J/ d" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經營魚蛋批發的德興魚蛋，其老闆林羅平指，魚蛋粉的魚蛋三年間由每斤五十二元升至八十元，半斤約有十四粒，平均每粒約三元；至於咖喱魚蛋用的炸魚蛋，平均每粒也要兩元。他指魚蛋價自2011年開始上升，因為用來打魚蛋的魚，有如石油般愈來愈少，愈少便愈貴。os.tvboxnow.com( a, M+ O! V: t, l; A9 t& N- h% \
他說潮州魚蛋源起是不想浪費捕獲的一些下價魚遂起肉打成魚蛋，但當年下價魚如魚和黃門鱔，即使經過休魚期，也未能休養生息，漁獲量愈來愈少，每斤來貨價由三年前十五元，升至現時三十至三十六元。
% U( t, D7 ?/ h4 J8 J/ u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ r0 A2 p. c! j+ p! P. B8 [$ n
尖沙咀舖租貴 99蚊碗公仔箱論壇- s/ T" O4 O$ |0 x: L
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尖沙咀、旺角等都是自由行的購物熱點，有傳媒早前報道樂道的潮發粥麵茶餐廳，一碗淨魚蛋魚片，索價99元，只有八粒魚蛋及八塊魚片，平均每粒魚蛋價值六元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 Y0 W5 H/ X; E' O+ C% l; B- _
而潮發負責人解釋，由於舖租昂貴，五年前租金為十多萬元，現時加租至逾20萬元，加上食材價值按年遞增，重申無「劏客」。2 a3 U" e- d0 U) ?. y
5 z. [6 P( O( f* a1 i揀選秘訣 粒粒平均實淨
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6 _- k7 {5 o/ b3 G7 G5 U7 N魚蛋價平貴參差，經營批發的德興魚蛋，老闆林羅平解構市面四大魚蛋材料：分別是純魚肉、純麵粉、雜魚肉打槳溝粉及可長擺不壞的內地不明來歷用料。林羅平說，粗製濫造的魚蛋，一般也有三成魚肉，但往往是質素差的魚肉。而鮮魚蛋只可保存三至四日，不宜放雪櫃冰格，否則口感粗糙。他教路，靚魚蛋的口感應是爽滑的。
( o& a! D$ H9 @& W7 K: R. M$ {旺角道的龍津美食魚蛋每串5元，一串5粒。店員聲稱魚蛋賣得便宜，因不向批發商入貨，而是以雜魚肉自家製魚蛋。而推出兩元一串魚蛋的旺角文記小食店老闆盧先生教路，揀魚蛋求細不求大，最好挑選粒粒平均、質地「實淨」及顏色金黃的魚蛋。 |
發表於 2014-4-30 09:18 AM
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