缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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! a5 t, Q; ]$ V0 v0 i- B: _; I$ G4 d公仔箱論壇可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。os.tvboxnow.com: ]3 J4 B* d5 m1 ^) o. j$ p
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营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。公仔箱論壇 ~' H4 i# B( {- v+ c$ R; }; q5 n
■信号：夜晚视力降低
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! Z) A# \7 B0 f. a8 t9 A) |tvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：维生素A
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$ w1 n; ?+ | G* Hos.tvboxnow.com营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
% I: b' G$ [' v6 c1 d4 Q0 ios.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( _/ {) N& [0 |7 H4 U0 H |: j
可能缺乏的营养：B族维生素。
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" k r' n! H3 C) x: bos.tvboxnow.com营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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% P' ]1 l" j2 J6 h N" Ios.tvboxnow.com■信号：嘴角干裂
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可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。os.tvboxnow.com" {* P$ r$ H+ o2 i; ?
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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5 Q# C& [5 Q/ q公仔箱論壇应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。os.tvboxnow.com) h( U- i8 Y7 ` Z
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■信号：牙龈出血tvb now,tvbnow,bttvb/ ] w' T9 D" k$ k7 a1 c$ y3 v3 e
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可能缺乏的营养：维生素C。; m& g& ]7 ?; S& Z
; G$ w' {, l/ p3 P% G% B营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果0 R, ?+ Q0 u' ], p
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。) B, o- ?7 k8 r
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。2 }0 l6 ^$ g+ K7 l/ e6 L. J
0 T! O; h7 C! r \9 H8 p/ s公仔箱論壇■信号：味觉减退公仔箱論壇9 u; K! o! X6 v |( P
- C% J; A* R# x. l) F8 L可能缺乏的营养：锌。tvb now,tvbnow,bttvb1 W, w0 a! F4 {: N! X" L$ p
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营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-12-11 05:25 PM
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