| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)3 i, i9 X6 q2 S/ Q9 K0 y
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
! K7 P: [* L0 Y: t公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
1 q J# f/ C7 |8 e% S zchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半). q0 H4 Z& p1 k) _" [4 |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
( j% _: N! k. e/ F- Uos.tvboxnow.com chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇* n X9 ]: P1 J! f: E2 H0 R7 L. H
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒), |7 _; l$ v9 I# ~# ]' P6 O
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）/ u E( J- R9 v6 e, J I" v- n* K6 E
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
# s$ d8 D/ o! l$ f \4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
( [& ?, I6 y# H. j* G, @light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! L: ?' q) F# A4 F- R! Y
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb& _& N& v1 ]8 ~4 D6 `" ^9 Y1 n
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁4 U! w) o6 J! M5 o6 K9 p: J- `
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
, q! i8 W' m2 |! J公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! w+ Y. g6 I9 n. p2 i) p8 Q3 ^sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉9 P7 G# o0 a! a! W
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
% x, }* O6 C8 r! z9 r) ?0 csugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉# e8 i/ o2 t9 m$ A' x9 t" c
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
o* u- t$ z! s% g& k1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
3 ^2 E+ p5 q7 i9 ]7 `( \tvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。! H# N! @; {# M# z% l
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& i7 N" B7 H9 N. T O/ Q5 eos.tvboxnow.com4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
6 C4 L- J, H3 e! W) y& j f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ K" B( u9 m- j C) t
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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