[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升os.tvboxnow.com! v5 n' s1 n! N& x  x2 `9 J! v$ {

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7 A# l6 X( W3 T" n# U做法
' O* w, d; F. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。% `- W  c' o/ [6 K+ U( T& u
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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; r- \' M+ p" @0 V# t/ x1 U' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。os.tvboxnow.com" c' x4 V1 H  E& [& u/ n, O8 b

; j1 v7 x- X  @$ dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。  ~, K* \, W! `& i+ z& G7 o

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貼士
4 `" O# j4 c4 M: T3 a# f/ Z公仔箱論壇三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。