位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
a. T: ]- b/ |) C _& R公仔箱論壇
L7 |3 D( K$ i6 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
, L4 S. [' V- K% }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Z* [% l- W+ }4 _, |1 G9 }) V7 h
天龍軒
" r! a7 ?0 e4 e0 _. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間os.tvboxnow.com8 B' C) E2 g5 }3 W4 c: K
周一至五：os.tvboxnow.com+ i2 s5 @/ d0 N. S6 k# R' K# M, V" C8 n
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
; w( _+ t0 ~. |' m: v& O' ^公仔箱論壇周六、日及公眾假期：
- h- @ c5 _, N7 o% I7 b$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
1 a" {4 Y H; U2 {5 f/ }, Ytvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
| 